Домашняя куриная колбаса
Домашняя колбаса — это уверенность в том, что не будете питаться химией, жилами, обрезками и т. Домашняя варёная колбаса из свинины и курицы отличная и безвредная замена любой магазинной. Рецепт предполагает использование нитритной соли, которую можно заменить на обычную в том же количестве. Время приготовления: 2 суток. Выход: около 2 кг.
Домашняя колбаса из курицы — один из самых простых и универсальных рецептов домашней колбасы. Её стоит приготовить самостоятельно хотя бы только потому, что вы будете знать из чего эта куриная колбаса сделана. Ведь, помимо филе, в ней будут только соль-перец, чеснок и сливки. Без консервантов, добавок и специальных дорогих приспособлений в домашних условиях вполне можно сделать вкусную, сочную и нежную колбасу.
Мякоть свинины промыть и пропустить через мясорубку. С куриной тушки снять кожу, отделить мясо от костей и порезать на мелкие кусочки. Смешать фарш из свинины, порезанную на мелкие кусочки курицу, фарш из сала и куриной кожи с чесноком.
