Роллы "Бонито"
Стружка тунца - один из самых популярных и известных ингредиентов, используемых в японской кухне. Его часто можно видеть в роллах и других блюдах. Но мало кто знает, как его готовят. Стружку делают из небольших кусков высушенного и копченого тунца - кацуобуси, похожих на небольшие поленья. Их строгают с помощью специальных рубанков, к которых присоединяется контейнер для сбора стружки.
![Японский салат [ дайкон, микрозелень, стружка тунца Бонито ] - рецепт.](https://i.ytimg.com/vi/9M1gULs_v9E/maxresdefault.jpg "Описание приготовления:")
То яма, то канава. Шевелящиеся хлопья на еде - как делают стружку тунца. Стружка тунца - шокирующие многих шевелящиеся хлопья на блюдах японской кухни. Это один из самых популярных и известных ингредиентов, используемых в японской кухне.
Стружкой тунца посыпают горячий рис, жареный картофель или пюре, фетучини, омлет, несладкий открытый пирог или пиццу. Для пикантности добавляют в салаты. Стружкой тунца декоративно украшают Урамаки роллы. Дополнительные свойства: стружка тунца содержит фосфор, витамин D, жирные кислоты Омега-3 и селен; стружка бывает в виде мелких и крупных тонких хлопьев. В японской кухне стружка тунца применяется для ароматизации бульонов, в качестве ингредиента для супов Мисо и Суимоно, а так же для приготовления различных соусов. Именно ею посыпают Такояки и знаменитые японские жареные лепешки Окономияки — «японская пицца».
