Домашний хлеб с цельнозерновой мукой, изюмом, клюквой и орехами
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Цельнозерновой хлеб на дрожжах 6. Приготовил : Galina.
Один из самых полезных видов домашней выпечки — цельнозерновой хлеб. Он делается из муки, представляющей собой измельченное цельное зерно, в котором сохраняются все заложенные природой микроэлементы. Чтобы цельнозерновой хлеб получился не только полезным, но и вкусным, при его приготовлении стоит соблюдать некоторые правила:. Цельнозерновая мука состоит из множества мелких частичек и неоднородна по консистенции, поэтому для замеса требуется больше времени. Сначала тесто кажется рыхлым, похожим на песочное, но примерно через 20 минут замеса становится эластичным.
Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске от пекаря Ивана Забавникова, конечно, готовится значительно дольше, чем его дрожжевые «собратья», но результат точно стоит того. Прежде всего, следует отметить особенный вкус этой выпечки. Он не такой прямолинейный, как у дрожжевого, очень многогранный, с легкой приятной кислинкой, которая поражает всех, кто пробует хлеб на закваске впервые. Нельзя также не отметить его полезных свойств, которые обусловлены наличием «правильных» бактерий, способствующих улучшению работы кишечника и укреплению иммунитета. А еще пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске дольше не портится и остается мягким. Хотя последнее свойство нельзя назвать очень актуальным, ведь обычно он съедается чуть ли не сразу!
Похожие статьи
- Хлебопечка рецепты бородинского хлеба - Бородинский хлеб Тот самый в хлебопечке - ХЛЕБОПЕЧКА. РУ
- Рецепты для хлебопечки скарлет is-525 - IS-525 Хлебопечка - Scarlett
- Бездрожжевой хлеб рецепты приготовления - Закваска для бездрожжевого хлеба : простые рецепты с фото
- Гренки из черного хлеба с чесноком к пиву рецепт пошагово в