Как запечь говядину
Первобытные люди, поджаривая мясо на огне, не предполагали, что стоят у истоков стейковой культуры, ведь в те времена это был единственный способ приготовления мяса. Позднее жрецы Древнего Рима подносили богам в ритуале жертвоприношения толстые куски мяса, поджаренного с двух сторон на решетке прямо в храме. Однако первый рецепт мясного стейка, официально опубликованный в кулинарной книге, родился в Великобритании в XV веке, и вскоре вся Европа жарила стейки в разных вариантах, в зависимости от кулинарных традиций разных стран. После того как Колумб ввез в Америку крупный рогатый скот с мясом высокого качества, стейки стали готовить и на Американском континенте, причем за короткие сроки это блюдо стало частью национальной кухни Нового Света.
Автор: Елена Минина , кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить. В избранное. В говядине мало жира и калорий, зато много белка.
- Тушеная говядина – рецепт
- Основные блюда.
- Канал о Кулинарии.
- Как приготовить нежнейшую говядину, которая распадается на волокна? Да, готовится долго, но прелесть этого рецепта в том, что такой порции мяса хватает надолго.
- почитать еще
- If this type of authorization does not work for you, convert your account using the link.
- Если вам нужна помощь в покупке или у вас есть вопросы о наших товарах, мы будем рады вам помочь! Наверное, каждый из нас сталкивается с такой дилеммой в магазине, как выбрать подходящее мясо.
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Говядина тазобедренная часть 1.
- Состав / Ингредиенты:
- Не секрет, что это блюдо достаточно капризное и требует определённой сноровки. Иначе вместо сочащегося ароматного мяса можно получить что-то практически несъедобное.
- Канал о Кулинарии.
- Говядина тушеная с луком — что может быть проще? Но в приготовлении даже таких простых блюд есть свои секреты, с которыми еда становится особенно вкусной, а домашние постоянно просят приготовить «то самое мясцо».
Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30—40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино. Окорок мы опускаем в горячую воду, чтобы все соки остались внутри, а если нас интересует в первую очередь бульон, то кладем мясо в холодную воду, более того, когда вода закипает, первый бульон лучше. Вкус у замаринованной таким образом свинины получается почти копченый, это необычно и очень вкусно. Мясо в маринаде можно оставить на ночь в холодильнике.
