Лаймовый пирог "Штат Флорида"
Все вы знаете, что Америка знаменита Американскими пирогами - тонкое песочное тесто и много-много начинки. Как правило, это яблоки, вишня, персики. Но каждый регион знаменит своими начинками.
Невероятно простой, но при этом красивый и вкусный десерт идеально подходящий для лета. Лаймовый пирог считается классическим американским десертом и даже признан официальным пирогом штата Флорида. Первое официальное упоминание рецепта относят к 19 веку, но есть вероятность что моряки готовили нечто подобное гораздо раньше. Именно этим можно объяснить использование сгущенного молока, которое не испортится без холодильника и крекеров, ведь в классическом рецепте корж не требует выпечки.
Замороженный лаймовый пирог
Лаймовый пирог приготовила еще в 19 веке некая тетя Салли, бывшая личная кухарка первого миллионера и судоремонтного магната города Ки Уэст Уильяма Карри. В те времена свежего молока на архипелаге остро не хватало, зато сгущенного было в избытке. И лаймов тоже. Вот тетя Салли и придумала изысканный лаймовый пирог из подручных продуктов, а Карри подробно описал это в своих письмах и мемуарах. Говорят, что кухарка могла позаимствовать идею лаймового пирога у местных рыбаков, проводивших в море много времени и запасавшихся продуктами, которые не требовалось хранить на холоде, в том числе лаймами и сгущенкой. Печей у них на лодках, естественно, тоже не было, поэтому десерт рыбаки ели в сыром виде.
