Разрыхлитель для теста своими руками
Бывает так, что разрыхлитель закончился, а нужен срочно - где взять? Сделать самостоятельно! Вопросов и сомнений много: поднимется ли? Поменяет ли он вкус выпечки и т. После тестов ответ очевиден - магазинный разрыхлитель больше не нужен.
Этот вопрос возникает, когда пришло вдохновение испечь вкусненькое к чаю, а разрыхлитель внезапно закончился. В «кислом» дрожжевом тесте биологическим разрыхлителем выступают грибки дрожжей, которые выделяют углекислый газ, обеспечивающий рост опары. В бисквите эффект воздушности достигается механическим способом — тщательным взбиванием яичных белков. В некоторых рецептах разрыхлителем служит крепкий алкоголь, минеральная газированная вода или большое количество сливочного масла.
Друзья мои, сегодня речь пойдет о том, как в домашних условиях приготовить разрыхлитель или пекарский порошок. В комментариях вы часто спрашиваете:. В этой статье я отвечу на все ваши вопросы.
